杏鮑菇，又稱刺芹菇，刺芹側耳，是生長於歐洲地中海區域，中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。杏鮑菇因為質地細膩脆嫩，其菇柄粗大，色澤乳白，肉質肥厚口感似鮑魚，並有杏仁香味，因而得名。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，維生素及鈣，鎂，銅，鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌，降血脂，潤腸胃以及美容等作用。 

農產品：杏鮑菇

產  期：全年~280日

產　量：每日30公噸